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El Mole,

Mole proviene del náhuatl mollu o mulli, significa simplemente: salsa con chile. Así existen una gran variedad de Moles en la gastronomía mexicana: negro, rojo, amarillo, verde, mancha manteles, coloradito, de pipían, y el mas conocido universalmente: el mole poblano. Existen recetas ancestrales algunas de más de dos mil quinientos

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México, el país de las salsas

En México las salsas son a la comida, lo que las flores a un jardín. Así de simple, así de importantes. El uso de salsas se remonta a las culturas prehispánicas, de hecho el mundialmente conocido Mole, no es mas que el resultado de castellanizar una palabra náhuatl molli o

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Los Frijoles

Los frijoles (Phaseolus vulgaris), es una planta leguminosa, que forma parte de la dieta de los mexicanos por lo menos desde hace 1500 años, según los restos mas antiguos encontrados en el sitio de La Quemada en Zacatecas. En conjunto con el maíz forma la base de la dieta en

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